Croissants 3 juillet 2009

Les croissants de boulangerie (et pas du terminal de cuisson) sont un délice !

Mais voilà deux ptits trucs pour manger des croissants sans sortir de chez soi.

La première technique me vient de mes parents qui, jeunes mariés, se préparaient des danerolles. Aujourd’hui, je ne retrouve pas cette marque mais le principe a été récupéré par croustipâte qui propose des croissants, petits croissants ou même petits pains en boîte.

Cela se conserve au frigo et c’est très simple et assez rapide à préparer. Il suffit d’ouvrir la boîte en la tordant, de déchirer la pâte grâce au prédécoupage en forme de triangle et de la rouler pour former les croissants. Un peu de lait pour la couleur et 15 minutes de cuisson plus tard on se régale.

Le deuxième truc est aussi excellent. Il sagit de découper des triangles dans une pâte feuilletée et de les tartiner de mutella. On roule ensuite en forme de croissants et on passe 15 minutes au four. Ca n’a jamais le temps de refroidir !

Charlotte au chocolat 2 juillet 2009

Il y a toujours une fête qui nécessite un gâteau au chocolat ! En été, cela signifie quasiment toujours charlotte chez nous ! Même s’il m’arrive de la faire en parts individuelles, nous la préférons largement dans le moule à charlotte, c’est plus ferme … incomparable en fait.

ingrédients (pour 6/8 personnes) :

• 300g de chocolat noir pâtissier
• 36 cuillers
• 4 gros oeufs
• 150g de beurre mou
• cacao en poudre dilué dans de l’eau chaude

1. sortir le beurre du frigo 1h avant de commencer la recette.
2. placer le chocolat noir dans un grand saladier et le recouvrir d’eau bouillante, laisser fondre de côté (méthode dite de Tupperware qui reste, à mon avis, la plus pratique).
3. séparer les blancs des jaunes et les battre au fouet électrique.
4. vider l’eau du chocolat (à part l’équivalent d’une cuillère à soupe) et ajouter tout de suite le beurre dans le chocolat fondu encore chaud. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré.
5. Ajouter les jaunes un à un puis les blancs délicatement (en les prenant par en dessous). La mousse est finie.
6. Tremper les biscuits dans l’eau au cacao et les placer au fond du plat, recouvrir de mousse, remettre une couche de biscuits trempés, une deuxième de mousse et finir par des biscuits trempés. Bien faire sortir l’air du plat en appuyant sur le couvercle et en ramenant les bulles sur le bord.
7. Placer au frigo 2h au moins et sortez le 5 minutes avant dégustation. Si votre moule est aussi bien conçu que le mien (en trois parties), le démoulage est une formalité.

La première fois que l’on en fait cela prend peut-être un peu de temps, c’est un coup à prendre. Avec l’habitude, cela devient un gâteau simplissime à préparer malgré la quantité d’ustenciles mis en oeuvre (batteur électrique, bouilloire, moule à charlotte). En tout cas, en terme de rapport effort/goût c’est très rentable !

Salade de fruits maison 21 juin 2009

Un délicieux moyen de manger des fruits. Les fruits doivent être de qualité bien entendu.

-

Ingrédients :
les variantes sont légion, pour cette fois, j’ai choisi….
- 300g de fraises de Samer
- 3 kiwis
- 2 pêches blanches

-

Il suffit de laver, éplucher, équeuter, tailler en gros morceaux les fruits, puis de les saupoudrer légèrement d’un sachet de sucre vanillé.
Il faut ensuite attendre au moins une demi-heure afin que les fruits rendent un peu de leur eau qui va former un jus onctueux.