Encore une recette que l’on préfère en boîte parce que la sauce y est bien meilleure que ce que je pourrais faire.
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En général, on mange à deux une petite boîte de 400g grammes avec du riz. Cela reste parmi nos boîtes favorites, car mélanger au riz, le chili est moins lourd que du cassoulet ou même des raviolis.
Les croissants de boulangerie (et pas du terminal de cuisson) sont un délice !
Mais voilà deux ptits trucs pour manger des croissants sans sortir de chez soi.
La première technique me vient de mes parents qui, jeunes mariés, se préparaient des danerolles. Aujourd’hui, je ne retrouve pas cette marque mais le principe a été récupéré par croustipâte qui propose des croissants, petits croissants ou même petits pains en boîte.
Cela se conserve au frigo et c’est très simple et assez rapide à préparer. Il suffit d’ouvrir la boîte en la tordant, de déchirer la pâte grâce au prédécoupage en forme de triangle et de la rouler pour former les croissants. Un peu de lait pour la couleur et 15 minutes de cuisson plus tard on se régale.
Le deuxième truc est aussi excellent. Il sagit de découper des triangles dans une pâte feuilletée et de les tartiner de mutella. On roule ensuite en forme de croissants et on passe 15 minutes au four. Ca n’a jamais le temps de refroidir !
En été, cela s’accompagne de tout : une salade verte, des tomates vinaigrette, des carottes rapées, de la macédoine, des pommes de terre ou du riz froids en salade… ou même le plus simplement du monde, dans un morceau de baguette !
Au barbecue ou dans une poêle sans matière grasse, c’est simplissime et très bon à condition de l’acheter chez le boucher (c’est vraiment bon marché et la différence de qualité est bien plus grande que la différence de prix)
Roue de secours du placard lorsque l’on a aussi faim qu’on a la flemme de préparer le repas. Le cassoulet fait partie de ces plats qu’il ne vaut pas le coup, à mon humble avis, de faire soi-même.
On aime deux versions de ce classique du rayon épicerie : le très bon au canard ou au confit d’oie avec lequel on se régale vraiment, et son cousin éloigné, le bon marché mais très sympa dont la fonction essentiel et de remplir l’estomac. Toutes les marques ne sont pas à recommander mais la Belle Chaurienne est une valeur sûre tandis que la marque repère ressort parmi les meilleurs à prix bas.
Dernier avantage de ce plat : il existe des boîtes individuelles qui nous permettent de laisser l’autre manger un plat différent (et cela reste ma dernière solution pour manger des champignons ou du chèvre chaud en dehors du resto) :p
Acheté au marché parce qu’il est parfois difficile de résister à son odeur alléchante ou fait maison, le poulet rôti, c’est un délice ! Ma belle-môman le prépare toujours avec une purée maison, ma môman avec des petites pommes de terre qu’elle glisse dans le plat et qui s’imprègnent du jus au côté des oignons… j’adore les deux versions !
Rien de plus simple que de rôtir un poulet et le principal tient dans le choix de la volaille que l’on prendra fermière pour ne pas se tromper.
Je suis quelques conseils de Jamie Oliver pour le préparer et avoir à la fois une peau croustillante et une chair moelleuse. Je le sors donc une demie heure avant de le cuire, je préchauffe le four à 260°. Je glisse du beurre sous la peau avec une feuille de laurier et une branche de thym et deux gousses d’ail entières dans le croupion (il utilise du romarin pour sa part et un citron mais je n’en ai quasiment jamais). je poivre et sale abondamment en frottant la peau.
Je pose le poulet sur un tapis de légumes et d’oignons et je le place au four à 200° pour 1h/1kg.Au bout d’un quart d’heure, je nappe le poulet d’un verre eau chaude et je réitère ensuite l’opération toutes les 20 minutes. Si le poulet commence à trop colorer, je le recouvre d’aluminium. De toute façon, c’est une opération que je fais avant de le servir (comme pour un steack) afin de rendre la chair plus moelleuse. Le poulet est cuit lorsque la chair s’en détache sans effort.
En terme de poisson cuisiné surgelé, c’est notre favori. Quelques soit la marque c’est toujours assez bon (parfois à condition de ne pas rajouter la sauce trop grasse qui reste au fond). Je crois que paradoxalement (!?) seule la marque Marie m’a déçue. Mais ce n’est pas la première fois que cette marque me permet d’infirmer la logique fallacieuse selon laquelle “La qualité coûte plus cher, donc ce qui est plus cher est de qualité”. Je ne remets pas en cause ici la qualité des produits en eux-même (dur de vérifier) mais la qualité gustative…
En tout cas, plat simplissime même si le temps de cuisson est un peu long pour une pause du midi.
Cette magnifique recette qui signifie petit (‘je) pot (pot) de viande (vleesch) se prononce [potdjeuvlètch] et s’écrit “pot’je vleesch” ou “potjevleesch” dans le Nord. Mais à vrai dire les Belges l’écrivent autrement et la plupart des brasseries ou boucheries l’écrivent à leur manière et préfèrent souvent l’abréviation potje ou potch’. Je ferai peut-être un post sur le pot’je maison mais je n’en ai fait qu’une seule fois et même si c’est très bon, cela coûte beaucoup d’effort et de temps sans être exceptionnellement meilleur que celui que l’on peut trouver dans le commerce.
Le pot’je est un mélange de viandes blanches (poulet, lapin, porc, veau) en gelée qui se mange froid avec des frites et de la salade. La vainde est cuite pendant des heures dans du vinaigre et du bouillon et elle est moelleuse et délicieusement fraîche. La tradition veut que les frites fassent fondre la gelée et créent ainsi un jus, mais à la maison je préfère les pot’je en boîte dont j’enlève la gelée, les os et le gras pour ne garder que la chair des viandes qu’il est parfois difficile de distinguer. Le pot’je en terrine de mon boucher est très bon aussi mais les viandes sont plus distinctes, la gelée plus solide et même si c’est certainement plus proche de la tradition, je ne me régale pas autant. De nombreuses marques m’ont déçue mais le pot’je “saveur en or” est vraiment délicieux.
Lorsque l’on veut manger quelque chose du bout des doigts, on pense rarement à manger du poisson. Pourtant, une grignot’ directement importée par mon amoureux (made in Calais) consiste à déguster du hareng ou du maquereau fumé avec une tartine de beurre et une tasse de thé. J’ai d’abord été très étonnée par la tasse de thé mais en fait le tout se marie assez bien et rien ne vous empêche de vous contenter du poisson et de la tartine.
Certes le maquereau fumé de grande surface est bien moins moelleux et goûteux que celui du poissonier ou du restaurant mais s’il est mangé frais et qu’il est arômatisé au poivre par exemple, il n’en reste pas moins très bon.
Le meilleur bien sûr est de les commander au restaurant ou de les préparer soi-même, mais les petits nems préparés que l’on trouve dans les rayons frais sont parfois très bons.
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Nos favoris sont au porc. Enroulés dans une feuille de salade -voire avec un peu de menthe- et trempés dans de la sauce soja noire (ou la sauce nem fournie avec), avec ou sans riz blanc, nouilles sautées, c’est assez récréatif.
Dans les rayons bio, on trouve de bien bons moyens de manger équilibré et bio sans se fouler !
Qu’ils se conservent au frigo ou dans le placard, ces mets préparés sont ultra rapides et pratiques à réchauffer. Ils sont même emballés à l’unité, ce qui peut parfois vous arranger !
Les galettes plates de Bjorg sont très fines mais restent moelleuses.
Même si elles sont très bonnes, nous préférons les galettes plus épaisses (de la forme d’un steack) de Céréalbio. Nos saveurs favorites : Epeautre et Boulghour aux petits légumes et Millet et Boulghour aux champignons.
Les pavés de la même marque sont tous délicieux mais notre favori est le Croq’soja curry et pavot.
Chacun peut agréablement être accompagné d’une salade ou de légumes : haricots verts, concombres, endives, tomates, purée de céleri…
