Sandwich comme chez Subway 7 août 2009

Pour nous, au début, Subway c’est le sujet d’un épisode de south park avec Jared “Il a fière allure, il s’appelle Jared, il ne mange que des sandwichs subway”. Mais depuis, curieux et alléchés par leur carte, nous y avons goûtés ! Cette franchise américaine de sandwichs frais préparés sous les yeux propose de merveilleux produits pour trois raisons :

• le pain moelleux et frais
• les végétaux nombreux et savoureux
• la diversité des recettes

Rien d’impossible donc et des idées à prendre !

Pourquoi se contenter de salade et de tomate quand on peut rendre un sandwich fantastique en y ajoutant des poivrons verts, des oignons rouges et du concombre ?

Une bonne baguette type déjeunette pour le côté pain américain et enfin, au choix et selon les envies, un émicé de steack de boeuf ou des palets de légumes, du fromage et un petit mélange ketchup/piment de cayenne pour la sauce !

Plein de bonnes idées de sandwich sur leur site.

Croissants 3 juillet 2009

Les croissants de boulangerie (et pas du terminal de cuisson) sont un délice !

Mais voilà deux ptits trucs pour manger des croissants sans sortir de chez soi.

La première technique me vient de mes parents qui, jeunes mariés, se préparaient des danerolles. Aujourd’hui, je ne retrouve pas cette marque mais le principe a été récupéré par croustipâte qui propose des croissants, petits croissants ou même petits pains en boîte.

Cela se conserve au frigo et c’est très simple et assez rapide à préparer. Il suffit d’ouvrir la boîte en la tordant, de déchirer la pâte grâce au prédécoupage en forme de triangle et de la rouler pour former les croissants. Un peu de lait pour la couleur et 15 minutes de cuisson plus tard on se régale.

Le deuxième truc est aussi excellent. Il sagit de découper des triangles dans une pâte feuilletée et de les tartiner de mutella. On roule ensuite en forme de croissants et on passe 15 minutes au four. Ca n’a jamais le temps de refroidir !

Tacos et burritos 1 juillet 2009

Il est parfois bon de manger “mexicain”. Les plats importés dans les kits à préparer sont festifs, ludiques et bons.

Renifer LopeS adore les tacos, tout comme Cartman et nous !

Comme je ne sais égaler ni la sauce ni le mélange d’épices ni les tortillas, ces ptits kits rendent bien service.

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Un peu de fromage rapé, de tomates et de salade et c’est un regal ! Taco Tacos !

Nos préférés : les tacos classiques ou souples et les burritos avec du boeuf.

Hamburger maison 24 juin 2009

Après de nombreux essais et de nombreuses recherches, nous avons trouvé une recette de hamburger maison qui nous plaît. Un bon compromis à mon avis, car soit mes hamburgers avaient trop le goût de chaque ingrédient, soit ils n’avaient pas suffisamment de goût tout court.

Ingrédients dans l’ordre du montage, de bas en haut(vous reconnaîtrez une inspiration très forte du célèbre big mac pour ne pas le citer) :

• le bas d’un buns réchauffé 3 minutes au grill doux
• de la sauce
• des oignons crus émincés vraiment très finement
• de la salade très finement émincée
• une tranche de fromage (gruyère ou cheddar)
• un steack coupé en deux
• une partie de buns dont on a enlevé le fond réchauffé 3 minutes au grill doux
• de la sauce
• des oignons crus émincés vraiment très finement
• de la salade très finement émincée
• un cornichon finement émincé
• un steack coupé en deux
• le haut du buns réchauffé 3 minutes au grill doux

pour faire la sauce :

• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de relish*
• 1 cuillère à soupe d’oignon très finement haché
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à café de vinaigrette

Mélanger le tout et laisser reposer une heure au moins au frigo.

*A ma connaissance on n’en trouve qu’en Angleterre, c’est une sorte de ketchup amélioré qui contient aussi des poivrons, du concombre et du curcuma… c’est aussi sucré mais plus frais et savoureux. Je suppose qu’on pourrait le remplacer par une sorte de hachi de concombre au ketchup très légèrement parfumé au curcuma et au paprika ou par un chutney de légumes très frais…

Petits plaisirs asiatiques 21 juin 2009

Le meilleur bien sûr est de les commander au restaurant ou de les préparer soi-même, mais les petits nems préparés que l’on trouve dans les rayons frais sont parfois très bons.

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Nos favoris sont au porc. Enroulés dans une feuille de salade -voire avec un peu de menthe- et trempés dans de la sauce soja noire (ou la sauce nem fournie avec), avec ou sans riz blanc, nouilles sautées, c’est assez récréatif.

Hot dog 19 juin 2009

De retour d’Angleterre, j’ai envie de goûter le relish “hamburger” que j’ai acheté chez Morisson’s.

Les hot dogs représentent une junk food assez innocente en fin de compte.
Les nôtres sont on ne peut plus simples : pain à hot dog, relish et saucisse. Pour qu’ils soient plus savoureux, je réchauffe juste un peu le pain au four.

Poulet fumé frites 17 juin 2009

Envie de frites

Les frites fraîches sont bien meilleures d’un point de vue gustatif et calorique que les frites surgelées qui sont précuites et contiennent donc déjà des graisses.

Par ailleurs, elles demandent plus de temps et d’effort ; avoir dans son congélateur un kilo de frites surgelées peut être, pour certains, une -mauvaise- solution de facilité. Il vaut bien mieux se laisser tenter par une boîte de légumes (par exemple) lorsque l’on n’a pas le temps ou l’envie de cuisiner.

Il suffit d’éplucher, de couper et de laver les frites à l’eau tiède puis de les essuyer avec précaution.

Moins les frites passent de temps dans la friteuse, mieux c’est. Il faut donc attendre que l’huile soit à bonne température, et ne pas placer une trop grande portion de pommes de terre dans le panier. Si l’huile est trop froide ou la portion trop grande, les pommes de terre s’imbibent de matière grasse, les frites sont molles et ne parviennent pas à dorer. Il ne reste enfin qu’à essuyer les frites pour enlever l’excédent de matière grasse.

Il faut toujours tâcher de manger une part raisonnable de frites. Une bonne salade fraîche les accompagne toujours avec bonheur.

idéal avec des frites : du poulet (rôti ou fumé), une part de potjevleesch, du boeuf braisé (carbonnade, boeuf carotte…)

Chez moi, on mangeait le poulet fumé avec des chips, la cuisine se transformait pour un repas en table de pic-nic ! Mais rien de meilleur en fait que le poulet fumé frites !

Les frites fraîches sont bien meilleures d’un point de vue gustatif et calorique que les frites surgelées qui sont précuites et contiennent donc déjà des graisses.

Par ailleurs, elles demandent plus de temps et d’effort ; avoir dans son congélateur un kilo de frites surgelées peut être, pour certains, une -mauvaise- solution de facilité. Il vaut bien mieux se laisser tenter par

une boîte de légumes (par exemple) lorsque l’on n’a pas le temps ou l’envie de cuisiner.

Il suffit d’éplucher, de couper et de laver les frites à l’eau tiède puis de les essuyer avec précaution.

Moins les frites passent de temps dans la friteuse, mieux c’est. Il faut donc attendre que l’huile soit à bonne température, et ne pas placer une trop grande portion de pommes de terre dans le panier. Si l’huile est trop froide ou la portion trop grande, les pommes de terre s’imbibent de matière grasse, les frites sont molles et ne parviennent pas à dorer. Il ne reste enfin qu’à essuyer les frites pour enlever l’excédent de matière grasse.

Il faut toujours tâcher de manger une part raisonnable de frites. Une bonne salade fraîche les accompagne toujours avec bonheur.

idéal avec des frites : du poulet (rôti ou fumé), une part de potjevleesch, du boeuf braisé (carbonnade, boeuf carotte…)