En été, lorsque l’appartement est embaumé des effluves des barbecues de nos voisins, on ne peut résister à de bonnes brochettes. Rien de plus simple et rien de meilleur si l’on accepte de ne pas vouloir en faire trop.
Après moult essais, nous les trouvons parfaites dans leur simplicité : poivron-poulet-oignon.
Peu importe la couleur du poivron ; rouge, vert, jaune, jaune paille, orange : on en trouve pour tous les goûts et c’est la petite variation admise. Il suffit d’embrocher tout cela de poivrer, saler, de couvrir d’un mince filet d’huile dolive et de mettre sur le grill (ou dans la crêpière). La cuisson se fait en deux temps : un peu fort d’abord pour former une jolie couleur et une croute, puis très bas pour cuire en douceur. Je laisse toujours cuire une bonne demie-heure. Ainsi, les poivrons deviennent fondants tout en venant apporter leur eau au poulet qui reste moelleux à souhait. Une pincée de fines herbes ne fait pas de mal mais elle n’est vraiment pas indispensable.
Pour accompagner les brochettes : macédoine, salade, haricots verts, tomates, céleri rémoulade, carottes rapées, salade de pommes de terre ou de riz…
Pour mémoire : le merveilleux vin que Ben nous avait apporté pour boire avec les brochettes était un Bagatelle. (à retenir et à réitérer)
