Après de nombreux essais et de nombreuses recherches, nous avons trouvé une recette de hamburger maison qui nous plaît. Un bon compromis à mon avis, car soit mes hamburgers avaient trop le goût de chaque ingrédient, soit ils n’avaient pas suffisamment de goût tout court.
Ingrédients dans l’ordre du montage, de bas en haut(vous reconnaîtrez une inspiration très forte du célèbre big mac pour ne pas le citer) :
- le bas d’un buns réchauffé 3 minutes au grill doux
- de la sauce
- des oignons crus émincés vraiment très finement
- de la salade très finement émincée
- une tranche de fromage (gruyère ou cheddar)
- un steack coupé en deux
- une partie de buns dont on a enlevé le fond réchauffé 3 minutes au grill doux
- de la sauce
- des oignons crus émincés vraiment très finement
- de la salade très finement émincée
- un cornichon finement émincé
- un steack coupé en deux
- le haut du buns réchauffé 3 minutes au grill doux
pour faire la sauce :
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de relish*
- 1 cuillère à soupe d’oignon très finement haché
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de vinaigrette
Mélanger le tout et laisser reposer une heure au moins au frigo.
*A ma connaissance on n’en trouve qu’en Angleterre, c’est une sorte de ketchup amélioré qui contient aussi des poivrons, du concombre et du curcuma… c’est aussi sucré mais plus frais et savoureux. Je suppose qu’on pourrait le remplacer par une sorte de hachi de concombre au ketchup très légèrement parfumé au curcuma et au paprika ou par un chutney de légumes très frais…
