Lorsque l’on veut manger quelque chose du bout des doigts, on pense rarement à manger du poisson. Pourtant, une grignot’ directement importée par mon amoureux (made in Calais) consiste à déguster du hareng ou du maquereau fumé avec une tartine de beurre et une tasse de thé. J’ai d’abord été très étonnée par la tasse de thé mais en fait le tout se marie assez bien et rien ne vous empêche de vous contenter du poisson et de la tartine.
Certes le maquereau fumé de grande surface est bien moins moelleux et goûteux que celui du poissonier ou du restaurant mais s’il est mangé frais et qu’il est arômatisé au poivre par exemple, il n’en reste pas moins très bon.
Toute brasserie qui se respecte sur la Côte d’Opale propose des moules et du welsh. Le welsh tient du défi pour le novice, du délice pour l’initié et de la bravade pour le cholestérol ! Cela ne vient pas de l’Angleterre comme pourrait le laisser songer son ingrédient principal, le cheddar mais bel et bien de notre coin comme le confirme le deuxième ingrédient indispensable : la bière.
Après de nombreux essais et de nombreuses recherches, nous avons trouvé une recette de hamburger maison qui nous plaît. Un bon compromis à mon avis, car soit mes hamburgers avaient trop le goût de chaque ingrédient, soit ils n’avaient pas suffisamment de goût tout court.
De retour d’Angleterre, j’ai envie de goûter le relish “hamburger” que j’ai acheté chez Morisson’s.
