Manger pour se nourrir

Répertoire d'idées, d'astuces et de recettes

Sandwich comme chez Subway 7 août 2009

subway01jaredPour nous, au début, Subway c’est le sujet d’un épisode de south park avec Jared “Il a fière allure, il s’appelle Jared, il ne mange que des sandwichs subway”. Mais depuis, curieux et alléchés par leur carte, nous y avons goûtés ! Cette franchise américaine de sandwichs frais préparés sous les yeux propose de merveilleux produits pour trois raisons :

  • le pain moelleux et frais
  • les végétaux nombreux et savoureux
  • la diversité des recettes

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Rien d’impossible donc et des idées à prendre !

Pourquoi se contenter de salade et de tomate quand on peut rendre un sandwich fantastique en y ajoutant des poivrons verts, des oignons rouges et du concombre ?

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Une bonne baguette type déjeunette pour le côté pain américain et enfin, au choix et selon les envies, un émicé de steack de boeuf ou des palets de légumes, du fromage et un petit mélange ketchup/piment de cayenne pour la sauce !

Plein de bonnes idées de sandwich sur leur site.

 

Hamburger maison 24 juin 2009

hamburger 03hamburger 02Après de nombreux essais et de nombreuses recherches, nous avons trouvé une recette de hamburger maison qui nous plaît. Un bon compromis à mon avis, car soit mes hamburgers avaient trop le goût de chaque ingrédient, soit ils n’avaient pas suffisamment de goût tout court.

Ingrédients dans l’ordre du montage, de bas en haut(vous reconnaîtrez une inspiration très forte du célèbre big mac pour ne pas le citer) :

  • le bas d’un buns réchauffé 3 minutes au grill doux
  • de la sauce
  • des oignons crus émincés vraiment très finement
  • de la salade très finement émincée
  • une tranche de fromage (gruyère ou cheddar)
  • un steack coupé en deux
  • une partie de buns dont on a enlevé le fond réchauffé 3 minutes au grill doux
  • de la sauce
  • des oignons crus émincés vraiment très finement
  • de la salade très finement émincée
  • un cornichon finement émincé
  • un steack coupé en deux
  • le haut du buns réchauffé 3 minutes au grill doux

pour faire la sauce :

  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de relish*
  • 1 cuillère à soupe d’oignon très finement haché
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de vinaigrette

Mélanger le tout et laisser reposer une heure au moins au frigo.

*A ma connaissance on n’en trouve qu’en Angleterre, c’est une sorte de ketchup amélioré qui contient aussi des poivrons, du concombre et du curcuma… c’est aussi sucré mais plus frais et savoureux. Je suppose qu’on pourrait le remplacer par une sorte de hachi de concombre au ketchup très légèrement parfumé au curcuma et au paprika ou par un chutney de légumes très frais…

 

Hot dog 19 juin 2009

hot dog 01De retour d’Angleterre, j’ai envie de goûter le relish “hamburger” que j’ai acheté chez Morisson’s.

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Les hot dogs représentent une junk food assez innocente en fin de compte.
Les nôtres sont on ne peut plus simples : pain à hot dog, relish et saucisse. Pour qu’ils soient plus savoureux, je réchauffe juste un peu le pain au four.