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Lorsque l’on n’a ni le temps, ni l’envie et que l’on a fait le tour des jambon purée, oeuf pâtes et steak pommes de terre sautées, il existe des alternatives vraiment sympathiques qui brisent la montonie de nos repas.
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L’un des must have du vite fait, bon et qui change, c’est le paquet de “bouboules épinards”. C’est très festif et délicieux. Certes, manger des boules d’épinards panées n’est pas aussi diététique que des épinards frais juste sautés mais le but n’est pas de manger le plus sain possible non plus (et ça reste plus sain qu’une plâtrée de frites ou de pâtes au gruyère). C’est frais, rigolo, délicieux et simplissime.
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C’est mon beau-frère François qui m’a appris à cuire un bon steak haché… (je mesure mes mots, un bon steak des midis speed entre demi-journées de boulot pas un steak genre j’invite la reine d’angleterre).
- Il suffit de prendre des steaks de boeuf surgelés et de ne pas les décongeler. On fait chauffer la poêle anti-adhésive à haute température et on y place les steaks. On ne les bouge pas et on laisse cuire à feu vif deux minutes.
- On les retourne, on poivre et on sale la face cuite. On baisse un peu le feu et on laisse cuire deux autres minutes sans les bouger.
- On met finalement à feu doux, on retourne une dernière fois, on poivre et on sale la deuxième face, on aplatit le steak pour en faire sortir le jus. On laisse deux minutes et on débarasse sur une assiette que l’on recouvre d’aluminium.
- On laisse le steak reposer trois minutes et on sert.
Comme le steak était surgelé, il est bien saisi mais cuit en douceur à l’intérieur. Le fait de le laisser reposer permet la circulation des sucs et la viande est plus moelleuse encore et le goût délicieux.
Après de nombreux essais et de nombreuses recherches, nous avons trouvé une recette de hamburger maison qui nous plaît. Un bon compromis à mon avis, car soit mes hamburgers avaient trop le goût de chaque ingrédient, soit ils n’avaient pas suffisamment de goût tout court.
